Grünes Shiso

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Perilla frutescens

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Perillas sind wichtige Würzkräuter der asiatischen, besonders japanischen und chinesischen Küche. Mit ihrem exotischem, am ehesten an Cumin-Kreuzkümmel erinnernden Geschmack sind sie eine Herausforderung an experimentierfreudige Köche. In Korea würzen sie Sushi, Salate, Tempura und Suppen.

Kleine lateinische Namenskunde

frutéscens = halbstrauchig

Latein. Name:	Perilla frutescens
Pflanzenfamilie:	Lippenblütengewächse
Deutscher Name:	Grünes Shiso
Lichtansprüche:	Sonne bis Halbschatten

Wuchshöhe:	50 cm
Lebenszyklus:	Einjährig
Winterhärte:	frostempfindlich

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	Essbare Pflanze
	Grünkost, Blattgemüse
	Knollen-, Wurzelgemüse
	Gemüsefrucht
	essbare Blüten
	Duftpflanze
	Blütenduft
	Aromatisches Laub
	Räuchermittel

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